Kakaové cupcakes s pistáciovým krémem
Kdysi dávno mě někde upoutaly košíčky s krémem, které se nazývají cupcakes, a většinou hýří všemi barvami. Jak napovídá anglický název – hrníčkový dort – jde o malé dortíky, pečené většinou ve formičkách na muffiny. Konečně jsem se na ně odhodlala i já, a v to čokoládové, nebo spíše kakaové verzi, s pistáciovým, pudinkovo-máslovým krémem a ozdobou z čokolády.
Recept na cupcakes je z joyofbaking.com a pro tentokrát jsem byla moc ráda, že jsou uvedené jak míry v gramech, tak i ty hrnkové. Když vám totiž spadne váha na zem, a najednou váží v librách a uncích a v návodu o přepnutí na kila a gramy nic nenajdete, tak to přijde vhod. ( A nechtělo se mi to přepočítavat :) )
Nejdříve jsem si připravila čokoládové ozdoby – rozehřála jsem asi půl tabulky hořké čokolády, dala do sáčku, odstřihla růžek a předkreslila jsem si kytičky na fólii, nechala zatuhnout. (Moje výtvarné vlohy prosím radši nekomentovat.)
Ještě před začátkem kreslení se mi roztrhl sáček s čokoládou, takže jsem měla o zábavu postaráno a doufala jsem, že už se další neroztrhne. No hořká čokoláda už vydržela. Pak jsem si rozehřála bílou čokoládu (skoro celá tabulka) a vybarvila kytičky. Další sáček už zase nevydržel, je to poznat.
Kytičky jsem nechala zatuhnout v lednici.
Kakaové cupcakes:
- 50 g kakaa (nebo 1/2 hrnku)
- 240 ml vařící vody
- 113 g změklého másla (1/2 hrnku)
- 200 g krupicového cukru
- 2 vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 175 g mouky (1 a 1/3 hrnku)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
Vodu s kakaem rozmícháme dohladka a necháme vychladnout. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny a po jednom přidáme vejce a poté vanilkový extrakt. Do směsi přimícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Nakonec přimícháme kakaovou směs.
Těsto rozdělíme do košíčků na muffiny – vyšlo mi jich z tohoto množství 16. Pečeme podle receptu na 190°C 16-20 minut. V mém případě jsem na druhou várku teplotu trochu snížila, aby těsto tolik nenabíhalo a nepraskalo.
Na krém jsem uvařila dva pistáciové pudinky v půl litru mléka, aby vznikla hustá kaše (ještě jsem přidala trošičku zeleného barviva). Asi polovinu kostky másla jsem nechala změknout a utřela do pěny s moučkovým cukrem; ten jsem přidávala po troškách, takže neřeknu přesně kolik. Do másla jsem nechala zašlehat hustý pudink. (Nakonec se krém nechtěl vymíchat dohladka, takže ho ještě čekala procedura s ponorným mixérem.)
No a pak už jsem jen krém nastříkala na upečené muffiny a ozdobila kytičkami a případně i lístečky z čokolády.
Cupcakes jsou hutné, hodně kakaové a obstojí jako samostatná svačina, protože dovedou zasytit.
A už aby bylo jaro! :)
Fakt krása na pohled a určitě i na chuť skvělé …jak dlouho asi takhle vydrží kvůli krému nahoře? Asi týden ?
Díky, byly moc dobré :) Já nevím, moc nerada nechávám nějak déle máslové krémy apod. – a hlavně to u nás ani tak dlouho nevydrží :D Ale co se týče toho tvaru nastříkání, tak krém v lednici ještě zatuhl, a tvar držel více než dostatečně :)
P.S.: Přidávám si blog do záložek :)
no tie su prekrasne! klobuk dole! :))) ja taketo ozdobovanie nezvladam a marne sa snazim.. tie kvetinky a cele cupcakes su uzasne a kakaove-co ja milujem, chcela by som jeden cupcake degustovat! :)
Díky, ono to je to jednoduché a pěkně to nakonec vypadá :) Cupcakes jsem dělala prvně :)
Moc pekne, ten zeleny krem se mi libi. Cupcakes jsou fajn, pecu je moc rada a tenhle recept z JoB jsem pouzila na cupcakes ala kubansky dort (dokonce jsem delala i ty ozdoby z cokolady)… Asi to zopakuju a dam na blog – pekla jsem je uz dvakrat (na zkousku a na ostro na svatbu), ale ani jednou jsem nefotila…
Super, to se budu těšit :) ty ozdoby jsem našla někde na netu, a jestli se podaří je najít znova, tak přidám odkaz :) A co se týče krému – byla jsem označena za čarodějnici :D Díky :)
Nádherné, s chutí se do výroby pustím taky. A ty kytičky jsou opravdu krásné
Díky :)) Na těch kytičkách je super to, že se jednoduše udělají, teda pokud zrovna nebudou všechny sáčky doma praskat :D a moc hezky pak vypadají:)
Tie su kraaasne a to zdobenie je prerfektne! A pistaciova chut s kakaom,mnam,mnam. Perfiš!
Děkuju :)) Ta kombinace mi vážně sedla :)
Su absolutne prenadherneeeeeeeeeeee. Nemam pistaciovy puding, inak by som sa hned do nich pustila. Tie coko ozdoby su bombasticke. No uplne ma dostali tieto cupcakes. Well done!
Děkuju moc Adka :)
Vypadají moc pěkně, a to zdobení taky, je roztomilé:) Jakou máš váhu? Já na své mám to přepínání taky, přestože to někdy přepnu omylem. ale jsem za něj ráda, občas i amíci váží (ale právě na ty blbý unce a tak, což se mi přepočítávat nechce:)
Díky moc :) Váha je tahle, tlačítko na jednoduché přepnutí se tam nenachází a žádná kombinace stisknutí víc tlačítek naráz a jejich držení a tak to zatím nespravila :D Našla jsem i diskuzi, kde to vyřešili novou váhou, což je velmi potěšující :D
Tééda, ty jsou nádherné! Jenom tu zírám s bradou dole, sliny mi ukapávají jako by mi právě provedli lobotomii a mám neovladatelné nutkání jít vyjíst lednici :-)
Vypadají nesktuečně luxusně, obdivju tvé precizní zdobení, jseš fakt hvězda!
Mě dosud žádné cupcakes neoslovily tak moc, že bych se chtěla pokoušet o jejich nápodobu, ale ty tvé jsou horkým kandidátem. :-)
Jenže problém by asi byl v krému, nemám ráda máslové krémy a bez másla to asi držet tvar nebude :-( Ale jsou fakt nádherný!
Dekuju ti :D ja taky moc maslove kremy nerada, no, ale tady ho zas v pomeru k pudinku nebylo tolik a dalo se to :)
Meg, ty jsi umělkyně! Jsou překrásné! Ty kytičky jsou fakt úžasné a ještě vlastoručně vyrobené, dechberoucí dílo! Tyhle dortíky bych si někam vystavila :))
Páni, je to od tebe moc milé, díky :)
jééé tak ty vypadají hodně delicious..v nejbližší době musím upéct..
Díky :))
Ahoj Meg, díky za skvělý tip na výborně vypadající dortíky! Použila jsem teda jiný „podklad“ a sice čokoládové muffiny z „Drobečků“, protože je znám a moc mi záleželo na tom, aby se mi dortíky povedly. Ale tyto cupcakes určitě vyzkouším příště. Chtěla bych se tě zeptat…jakou bílou čokoládu jsi použila? Já jsem koupila Milku a při rozpouštění se z ní stala tuhá koule. Takže jsem musela do obchodu pro bílou polevu, jak se prodává už hotová v sáčcích, které se jen zahřejí. S ní to šlo a ozdůbky se mi nakonec povedly taky, i když jsem o tom hodně pochybovala, jsem totiž strašně levá. Akorát až když jsem měla ozdobených asi polovinu jsem zjistila, že ty ozdoby je fajn dávat tou stranou, kterou ležely na podkladu :-D Už jsem byla tím pečením docela unavená, takže mně to prostě hned nedošlo, že jsou tou stranou hezčí a krásně hladké a dokonalé. Pekla jsem jich 40, takže jsou jich plné dvě krabice a vypadají báječně. Zítra s nimi budu obdarovávat svou třídu, tak doufám, že jim budou chutnat :-) Ještě jednou díky!
A ještě bych chtěla dodat ohledně krému…je výborný. Taky nemám ráda máslové krémyjako Madla, ale u tohoto převažuje ten puding a vůbec není takový hutný a tučný jak si každý pod máslovým krémem představuje. Na těch 40 dortíků jsem ho udělala ze 4 pudinků a litru mléka. Stačilo to a ještě zbylo. Jdu se zase pokochat, jsou nádherné :-D
Páni, tak tohle mi udělalo obrovskou radost, díky moc! Chutnaly? Co se týče čokolády – většinou kupuju čokoládu Clever z Billy, ale tentokrát jsem doma neměla a tak jsem vyplňovala právě tou bílou Milkou – ta koule se asi stala díky přehřátí, nebo se do toho taky mohla dostat voda. Já koukám, že jsem to tam zapomněla do receptu napsat, s tou obrácenou stranou, moc se omlouvám! Ještě jednou moc díky!
Chutnaly moc, měly úspěch :-) Clever čokoládu jsem měla hořkou, ale bílou v Bille neměli, proto jsem koupila tu Milku. Asi to bude tím přehřátím, příště si budu dávat bacha. Určitě je totiž ještě budu dělat, protože jsou velmi efektní :)
Super, jsem rada :) u nas posledne v bille taky nebyla, musim znova, pro zasoby :)
Diky za inspiraci, zrovna peču :) Vypadají krásně :) A ty kytičky :))
Jéé, bezva, povedlo se? :)
vyborny krem! akorat jsem neutirala maslo s cukrem, ale svihla to rovnou do horkeho pudinku, vysledek je podle me stejny – prace mene :))
Jo jo, diky, rikala jsem si, ze priste to udelam tak :))